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主料
辅料
具体步骤
1.茄子洗净切薄片,蒜成粒备用;
2.茄片下锅,加入少量盐,将水分炒干,盛出;
3.锅里放入油,倒入蒜粒和腊八豆,再加入茄片翻炒,最后淋上生抽即可。
烹饪技巧
1,茄子不用去皮,因为茄子皮处有维生素P;2,茄子事先炒干水分,是为了令它少吸油;3,腊八豆是煮熟的黄豆加入调味料经过发酵制作而成,风味独特。
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