主料
泡菜 ：100五花肉 ：250
辅料
大蒜 ：适量料酒 ：1汤匙
生抽 ：1汤匙
老抽 ：1/2汤匙
盐 ：适量
白糖 ：1/2汤匙
具体步骤
1.原料准备好；
2.猪肉冷水入锅，煮至用筷子能轻松穿过即可；
3.泡菜切成小片；
4.煮好的猪肉；
5.猪肉晾凉后切薄片，肥的放一边用来煎油；
6.肥肉煎出的油，留出一些油和少许油渣，其余舀出；
7.倒入切片的猪肉；
8.调入白糖；
9.调入老抽和生抽，翻炒均匀；
10.调入少许精盐，炒匀；
11.最后倒入泡菜；
12.炒匀即可；
13.成品。
1、泡菜本身是带咸味，炒时只需放一点盐即可；2、泡菜下锅后，急火快炒并尽快出锅，这样才能保持爽脆的口感；
