回锅肉是大家都特别喜欢的一道菜了，主要是它的口感是大大的让人喜欢，并且它的肉肥瘦相间，吃起来的也是让人感觉到肥而不腻，而且特别的下饭，一碗白米饭能够很快的就吃完了。于是今天做的这道回锅肉炒茄片就是这回锅肉的基础上创新的。
主料
茄子 ：300猪肉 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：适量
生抽 ：适量
鸡精 ：适量
蒜末 ：适量
具体步骤
茄子去皮洗净备用。
把茄子切片。
锅中热油爆香蒜末。
五花肉放入锅中，小火慢煎一下。
把茄子片放入锅中。
翻炒几下后加入适量开水。
加入适量盐。
淋适量生抽。
加入少许鸡精。
待茄片熟透，再淋适量油翻拌几下即可。
茄子切薄一点，比较容易熟。炒好茄子，以后再往里面倒一点油，这样茄子上面就会沾很多油，会很香。
