个人感觉红烧的菜品总是会比清蒸或是炒出来的菜品味道更好，所以也更愿意来介绍。大白鱼富含人体所含的铜元素，更有吃鱼补脑的民间说法。这道红烧野生大白鱼不仅鱼肉鲜美，而且野生鱼似乎在当今社会更受青睐。可以说这道菜是宴请宾客，家庭聚会的必备美味了。
主料
白魚 ：一条辅料
生姜蒜 ：适量盐，糖 ：适量
味精，葱花 ：少量
老抽，醋 ：适量
料酒 ：少量
具体步骤
1.白鱼去璘去肠洗净，
2.切成两段用盐腌制两天，
3.用菜子油煎黄，
4.煎黄的白鱼放水，盐，生姜，花椒，料酒，糖，蒜小火慢烧，翻动收干汁放味精，滴点香醋一盘香香，嫩嫩微辣的红烧大白鱼。
5.一盘微辣红烧野生大白魚。
