这道菜主要由野生甲鱼和鲜蘑菇烹饪而成，肉质细嫩，味道鲜美，极为滋补。甲鱼属于名贵的水产品，一直以来被人们视为营养保健食品。在秋冬更替时节，菜桌上一碗热气腾腾香气十足的红烧野生小甲鱼，实在是太幸福不过的事情了，特别是甲鱼四周那肥嫩柔软的裙围更是美味至极。
主料
野生小甲鱼 ：6只鲜香菇 ：50
辅料
油 ：适量姜 ：适量
白糖 ：适量
花椒粒 ：适量
蒜 ：适量
盐 ：适量
生抽 ：适量
具体步骤
委托卖甲鱼的商贩将其宰杀放血（图片较血腥，所以就不传上来了）
鸡腿鸡爪过一下开水，去掉血水
姜切大块，蒜不要拍碎。香菇洗净待用。
鸡蛋煮熟去壳待用
炖锅里放入鸡腿鸡爪鸡蛋姜蒜香菇，加入酱油，五香粉，加入清水。大火煮开。
利用时间煎豆腐，两面金黄，盛出待用
水开后小火炖30分钟，加入豆腐，家里还剩下一点腐竹，我也放进去了，小火再炖15分钟。
OK，关火起锅咯
