主料
熟螃蟹 ：4只小红辣椒 ：1根
香菜（芫荽） ：1小束
辅料
糖 ：1汤匙熟酪梨（牛油果） ：2个
淡酱油 ：3汤匙
泰国鱼露、雪利酒醋 ：60毫升
莱姆（青柠） ：4个
香茅（香草） ：3枝
生姜 ：15
大蒜 ：1瓣
大葱 ：2根
1. 螃蟹切半，洗净，待用。
2. 辣椒去籽切末。留几枝香菜作点缀用，其余的切末。大蒜去皮拍碎，生姜去皮切末。大葱和香茅除去无用部分，然后切末。莱姆挤汁。把这些材料与鱼露、醋、糖、酱油一起放入食物调理机中搅拌10—15秒。
3. 将腌汁浇在蟹上，腌渍约10分钟。将酪梨对切去皮，直切成片。
4. 蟹肉和酪梨排放在4个上菜盘里，剩下的腌汁舀在上面，用香菜小枝及橘瓣形莱姆块点缀后，立即上桌。
