作为一个重口味人士，我一向是无辣不欢。我的爆辣鸡腿肉做法简单，味道火辣，吃了让人大呼过瘾。辣椒油一种神奇的魔力，吃的时候辣到受不了，但是自己的嘴根本停不下来，鸡腿肉肉质细腻，不同于其他部位的肉质，非常适合爆炒，吃起来尤其美味。
主料
鸡腿 ：2个鲜木耳 ：2大朵
辅料
青椒 ：1蒜 ：2
吉香居豆豉 ：半勺
朝天椒 ：2
姜 ：1片
具体步骤
1.先把鸡腿切块，锅里加水，放入姜片蒜，适量料酒，鸡块，大火烧开，盛出鸡块，沥干水份。
2.青椒斜切，木耳整个卷起来切条。朝天椒切开
3.烧锅放油，小火将姜丝蒜末炒香，倒入鸡肉炒到没有多余水分。加入少许料酒，醋，盐并翻炒均匀。盛出。
4.开中火，先将青椒炒一会儿，再加木耳炒，然后加上适量豆豉和少许盐翻炒均匀。倒入鸡块与木耳青椒一起翻炒，加入少许醋，生抽，鸡精。出锅。
1、炒木耳的时候加豆豉才会入味，加剁椒应该也可以的。不建议加老干妈那种黑色豆豉。
