主料
青尖椒 :50鸡腿 :100
辅料
料酒 :适量食用油 :适量
盐 :适量
海天蚝油 :适量
姜 :适量
鸡精 :适量
具体步骤
1.准备好青尖椒,这可是超辣的噢~去买的时候我就跟菜摊老板说,要最辣的
2.感觉鸡肉炒出来太老,所以选用的鸡腿肉,记住是大鸡腿噢。而且鸡腿肉多,划算。
3.鸡腿洗净砍块,最好小块点、这样即入味又易熟。鸡腿肉不入味是不好吃的,砍好放在水里泡五分钟,泡出血水,再次洗净。沥干水分备用。
4.尖青椒洗净,侧切,侧切够辣,够带劲。
5.姜准备好,切末、备用。
6.锅中放入油,放入姜末煸炒。
7.放入鸡肉翻炒至鸡肉变色。
8.放入青椒继续翻炒。
9.调入适量料酒,适量清水,适量鸡精,盐。适量蚝油。
10.盖上锅盖,焖五至十分钟。直至鸡肉全熟。
11.在快收汁的时候关火,不要完全收汁噢。有点汤更美味。然后出锅。开吃。
要多焖一会儿,保证鸡肉已熟