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主料
辅料
具体步骤
1.鸡肉切块,鸡腿划几刀,更好入味。
2.加水烧开,撇去血沫。
3.料油放入锅里,放入葱姜蒜爆香。
4.放入焯好的鸡块。
5.倒入料酒,红烧酱油上色。
6.放入一勺盐。
7.一勺白糖。
8.放入一个川椒,加入开水,大火烧开小火炖煮。
9.装盘开吃。
烹饪技巧
鸡肉用水焯一下,去掉血沫,口感味道都会更好。
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