牛油果冻芝士蛋糕是一道美味可口，色泽晶莹白皙，香气浓郁清香，口感软糯甜蜜的甜点，在炎热的夏天备受广大美食爱好者喜爱和追捧。制作方法简单易学，食材主要由新鲜的牛油果搭配芝士制成，甜蜜中略带酸涩，搭配一杯咖啡食用风味更佳。
主料
牛油果 ：2个奥利奥饼干碎 ：100
吉拉丁粉 ：15
淡奶 ：60ml
黄油 ：50
奶油芝士 ：300
淡奶油 ：250ml
辅料
绵白糖 ：适量具体步骤
1.奶油芝士放在室温下融化。准备冰块冰水到时候打发淡奶油要用到。牛油果放料理机加淡奶搅拌（也可以用清水或牛奶，个人喜欢甜的淡奶比较有甜感）注意！我们不做牛油果汁，我们要做牛油果泥，一点水分就好（太细感觉味道没了）。
2.蛋糕模具涂一层黄油防黏锅。
3.奥利奥放料理机打碎。
4.50g黄油加1勺糖，隔热开水融化。（奥利奥本来是甜的，我听朋友说太甜了，甜度自己把握，不爱太甜就这步骤不要加糖了）
5.融化黄油倒入到奥利奥碎，搅拌到看不见干粉。
6.奥利奥倒入到蛋糕模具，压扁布局到底部。放冰箱冷藏。
7.奶油芝士，加2勺糖，牛油果，搅拌。
8.吉拉丁粉，加5勺冷水搅拌到看不到泥状态，再隔热开水融化。融化后稍微放凉再倒入到蛋糕糊中，搅拌均匀。
9.淡奶油用电动打蛋器打发，感觉从液体稍微变了点再加2勺糖继续打发，隔冰水冰块打发（刚刚出现纹路即可，7分打发）。
10.淡奶油打发后分2批倒入到蛋糕糊搅拌均匀。
11.蛋糕糊倒入到模具里，抖几下把泡震出来。放冰箱冷藏4个小时，放一个晚上最好。
12.冷餐后蛋糕取出，我放了一个碗在下面，拉下墙即可。如果你们模具没做好防黏锅，拉不动时用热毛巾包住模具or用电风吹在模具吹一圈，dadada！完成。
1、吉利丁粉先用冷水搅拌，在隔热水融化or放微波炉大火10秒。
