夏天到了,相信很多朋友都喜欢吃冰棍啊,雪糕啊,冰绿豆粥什么的。可是又好纠结,怕街上买的不卫生或者含化学品。自己动手吧,又毫无头绪。今天呢,我就来教大家一个非常好吃的甜品。自己动手,好吃又卫生,相信你一定会爱上它的。他就是火龙果冻芝士。
主料
奥利奥饼干 :55牛奶 :20
吉利丁片 :5
奶油奶酪 :80
火龙果汁 :70
淡奶油 :55
辅料
黄油 :15表面装饰火龙果 :适量
绵白糖 :15
具体步骤
1.食材图,奥利奥家里刚好有一盒小奥利奥55g。
2.将黄油隔水融化。
3.奥利奥去掉夹心,只留饼干部分,用料理机的一字刀打成粉末。
4.把饼干末倒入融化的黄油中拌匀
5.把拌匀的黄油饼干混合物放入杯底,尽量压平、压实(我用小擀面杖套保鲜袋压的),然后放冰箱冷藏室保存。
6.吉利丁每片2.5g取了2片,放入冰水中浸泡10分钟
7.捞出与牛奶混合,隔水加热,
8.加热至吉利丁片完全融化,不要有结块。
9.奶油奶酪室温软化,加入糖用打蛋器打匀。
10.将融合了吉利丁的牛奶液,分次混入奶油奶酪中。
11.将火龙果肉用料理机十字刀打成果泥,
12.将70克火龙果泥混合到奶酪糊中。因为我其中一个杯子高一些,就俩低的话,65g够了。
13.将淡奶油用电动打蛋器打发至可缓缓流动,呈较稀的状态,稍微体积变大一点。
14.将打发的淡奶油与之前的奶酪果泥糊混合均匀。这就完成了冻芝士糊。
15.将刚才做好的冻芝士糊分别倒入加了饼底的杯中,倒入一部分,加入几个火龙果丁块。
16.然后再分别加入一部分冻芝士糊,再加入两个小奥利奥饼干,再重复倒入冻芝士糊,直到芝士糊完全用光。
17.最后,把两杯冻芝士蛋糕放入冰箱冷藏室静置3小时以上。
18.取出品尝前,顶部放上火龙果丁块,插上薄荷叶装饰。
1、吉利丁切不可久泡,用冰水泡很容易从水中完整取出。2、做好可以隔夜,记得往杯口上套个保鲜袋或保鲜膜。3、用杯子做的好处是:吉利丁片即使放少了融合不成功,装在杯子里还是方便吃掉的。