芒果流心芝士蛋糕,味道不错。蛋糕代表着甜蜜的,浪漫的;同样,蛋糕也是代表幸福快乐的。用芒果流心来做蛋糕,价格相当的经济实惠,性价比高,且做法简单。比较好控制火候、温度,不必担心做出的蛋糕有烤焦顾虑。反而做出来的蛋糕口感松软甜美,很能博得小朋友的喜爱。
主料
牛奶 :60新鲜芒果肉 :200
新鲜芒果果粒 :15
消化饼 :80
黄油 :40
细砂糖 :50
淡奶油 :150
奶油奶酪 :175
糖粉 :30
新鲜芒果肉泥 :100
辅料
鱼胶片 :15装饰用草莓 :适量
柠檬汁 :15ml
装饰用芒果粒 :适量
具体步骤
1.准备好所有材料和用具,6寸的蛋糕模,保鲜袋,擀面棒,手持打蛋器,橡皮刮刀等
2.【饼底部分】消化饼入保鲜袋压碎,越碎越好
3.黄油隔水融化
4.黄油倒入消化饼碎中搅拌均匀
5.将搅拌好的饼碎铺至模底,压实,放入冰箱冷藏定型
6.【流心部分】鱼胶片6g用凉开水泡软,倒掉开水后隔水加热融化
7.芒果粒15g 芒果肉泥100g 糖粉30g,加入热熔的鱼胶片,搅拌均匀。放入冰箱冷冻2小时以上凝固
8.【芒果芝士糊】剩下的9g鱼胶片用凉开水泡软备用,奶油奶酪隔水融化,加入细砂糖搅拌顺滑
9.200g新鲜芒果肉去皮去核,分次加入芝士糊中搅拌均匀
10.再加入柠檬汁和牛奶,继续搅拌,鱼胶片隔水加热融化倒入芒果芝士糊中,充分搅拌均匀
11.打发淡奶油,至能保持纹路的状态
12.加入芒果芝士糊中用橡皮刮刀轻轻上下翻拌均匀,防止过度气泡进入,搅拌完毕在桌子上用力震几下,把大气泡震出
13.倒入入一半的芒果芝士糊在冻好的饼碎模具里,冷藏2小时左右拿出
14.放入先前冻好的芒果流心馅,放在中心部位,再倒入剩下的芒果芝士糊。放入冰箱冷藏4小时拿出脱模造型
15.脱模时用吹风机吹一下模具,又或者用热毛巾捂一下。容易脱模。最后放上水果装扮一下
16.芒果流心芝士蛋糕就完成了。切开的时候,流心会慢慢华丽丽地渗出来,非常可口诱人哦
1.这款是免烤的芝士蛋糕,需要放在冰箱内冷藏定型,吃的时候再拿出来,尽量在2个小时内食用完毕