冻芝士蛋糕,这一款蛋糕广受朋友们的亲赖,它的口感是很软滑的,清清凉凉的,冻芝士蛋糕,在夏天是很好的一道甜品,很多人可以为了它冒着酷暑而去品尝它的美味,让人可以为了它而挪步动脚步,赶紧让我们自己动手制作起来吧!让我们在家里也可以一饱口福哦!
主料
奶油奶酪 :250糖粉 :60
吉利丁 :10
牛奶 :100
消化饼干 :80
淡奶油 :150
黄油 :40
辅料
青苹果粒 :适量薄荷叶 :适量
巧克力浆 :适量
蓝莓 :适量
具体步骤
1.将饼干放入保鲜袋内,用檊面杖压成碎末
2.黄油隔水加热至融化
3.将融化后的黄油倒入饼干碎中,搅拌均匀
4.将翻拌好的饼干碎放入模具内,用檊面杖压实,放入冰箱冷藏备用
5.吉利丁片放冷水里浸泡至软
6.奶油奶酪切小丁放室温内软化
7.用打蛋器将其打成糊状,加入糖粉,搅拌至糖粉和奶酪完全融合
8.加入淡奶油,继续搅拌至融合
9.加入牛奶再次打匀
10.将软化后的吉利丁片捞出放入小碗内,隔水加热至融化
11.将稍凉后的吉利丁液倒入搅拌好的奶酪糊内,搅拌均匀
12.倒入蛋糕模具内,轻轻震去大汽泡,送入冰箱冷藏4小时以上(以过夜为佳)
1、为了脱模方便,使用活底蛋糕模。2、奶酪一定要软化到手指轻轻一按就会凹下去为宜。3、各种奶类混合一定要充分打匀,没有颗粒,这样才不会影响口感。4、吉利丁片一定要放冰水里浸泡,温度过高的水会将其融化。5、在隔水加热吉利片一定要控制温度不要过高,不然会影响吉利丁片的凝结能力。6、蛋糕最后脱模时用热毛巾在模具周围敷上一圈即可.