今天和大家介绍的是一道韭菜嫩炒鸡蛋，这道菜是家庭中常见的菜肴哦。这道菜的关键是鸡蛋要嫩，这样味道和口感才会很棒。韭菜作为大众食材，经常被使用，同时韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。
主料
鸡蛋 ：2个韭菜 ：100
辅料
油 ：适量盐 ：半勺
味精 ：小半勺
1.韭菜去蒂，清洗干净
2.切小段
3.先炒鸡蛋，要稍多些油
4.热油后下入鸡蛋，用筷子拨散，切记鸡蛋半熟就要出锅，这样才行
5.盛出待用，怎么样，鸡蛋够嫩把
6.锅留底油，把鸡蛋碗中的油也倒入炒锅
7.准备调味料，就是盐，味精
8.大火烧，下入韭菜，随即下入盐，味精
9.快速翻炒均匀
10.下入炒好的鸡蛋
11.快速炒散鸡蛋，炒匀，颠勺出锅
12.装盘，滑嫩的鸡蛋
简单，常见的一道菜，但想做好也不容易，关键使韭菜不能炒老，鸡蛋要嫩滑，炒的速度要快！
