这是一道家常菜肴，特别适合孩子和老人吃。韭菜香味独特，虾皮鲜香，鸡蛋嫩滑，这三样材料组成了一道非常可口的下饭菜。制作方法也非常简单，将韭菜洗干净切碎，虾皮冲洗一下，一起放进鸡蛋液搅拌均匀，中火炒至蛋液凝固即可。
主料
鸡蛋 ：三个韭菜 ：100克
虾皮 ：适量
辅料
食盐 ：一小勺详细步骤：
第一步
准备好食材。
第二步
鸡蛋打入碗中，放少许盐。
第三步
将鸡蛋搅拌均匀。
第四步
韭菜洗干净，沥干水分。
第五步
将韭菜切碎。
第六步
虾皮冲洗干净。
第七步
将韭菜和虾皮放进鸡蛋液中。
第八步
搅拌均匀。
第九步
锅里倒油油热以后，倒进蛋液。
第十步
开中火，用筷子将鸡蛋液往锅中间划。
第十一步
有一点凝固时用锅铲翻炒均匀。
第十二步
出锅装盘。
