这里的蘑菇炒鸡蛋主要用鸡蛋，平菇烹饪而成。首先将鸡蛋液冷油下锅，然后一定要炒至七分熟，确保它吃起来比较滑嫩，其次加入今天的主角平菇，再加入调味料之类的，等待大火收汁，最后和鸡蛋炒匀配上一碗香喷喷的米饭开吃。
主料
鸡蛋 ：3个平菇 ：1份
辅料
葱姜蒜 ：适量橄榄油 ：适量
生抽 ：一勺
料酒 ：一勺
盐 ：适量
原味鲜 ：一勺
香油 ：适量
详细步骤：
第一步
锅里倒油
第二步
倒入鸡蛋液
第三步
炒至7分熟装盘
第四步
然后另起锅油，放葱姜蒜沫炒香
第五步
放入蘑菇炒匀
第六步
加生抽，料酒
第七步
大火收汁
第八步
放鸡蛋
第九步
加葱沫，盐，原味鲜，香油
第十步
炒匀
第十一步
出锅
烹饪技巧：
鸡蛋冷油下锅，使其更滑嫩
