主料
五花肉 :250茄子 :250
辅料
蒜瓣 :3瓣油 :适量
盐 :适量
耗油 :适量
蒸鱼豉油 :适量
青辣椒 :2个
红辣椒 :2个
具体步骤
1.准备原料
2.把肉剁成馅,加酱油,淀粉,盐,腌制15分钟
3.茄子挖坑并在坑内抹淀粉
4.茄子塞肉
5.热油煎茄子
6.茄子翻面
7.茄子建好后先装盘
8.蒜瓣切成蒜末,准备好耗油,蒸鱼豉油
9.热锅煎蒜末及耗油,蒸鱼豉油
10.把装盘的茄子肉末倒入锅内,并辣椒及水
11.焖煮3分钟
12.装盘出锅,美味杠杠的!
茄子坑里一定要抹点淀粉,这样在煎的时候肉就不会从茄子坑里出来。