主料
芹菜 :适量茄子 :两根或以上
蒜 :适量
里脊肉 :200
洋葱 :适量
姜 :适量
酥花生 :适量
鸡蛋 :一个
辅料
生抽 :适量老干妈 :适量
玉米粉 :适量
油 :适量
具体步骤
1.里脊肉切细条,加生抽,鸡蛋一个,玉米粉抓匀。油锅烧热,均匀放入肉条,炸至微黄。沥油,留适量油在锅中
2.加入姜,蒜,洋葱,翻炒出香味
3.加入茄子条,炒至皮微变色,加入没过茄子的水
4.闷好的茄子中加芹菜和酥花生,稍微翻炒即可
5.第三步骤补充,倒好水后倒入适量生抽,根据口味添加老干妈,小火焖煮至水分收干,茄子软糯入味。