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主料
輔料
具體步驟
1. 將魚去磷去內臟洗淨,魚身兩邊摸上少許鹽備用
2. 起鍋熱油,姜蒜爆香,調至小火,將魚放入鍋內煎3分鐘左右翻面煎另一面再煎3分鐘
3. 放一小碗半水,調至大火煮沸,加入醬油,醋,郫縣豆瓣醬,青椒絲煮3——5分鐘
4. 放入雞精,出鍋
烹飪技巧
魚身上之前塗有鹽,豆瓣醬也是鹹的,所以煮的過程中不用再放鹽
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