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主料
輔料
具體步驟
1. 羅非魚洗淨去內臟。
2. 將魚身切成5cm厚片,注意最後皮不要切斷。
3. 用姜、蔥片碼在魚片、魚腹、魚頭之間,用鹽、胡椒、料酒醃製20分鐘以上。
4. 醃好的魚擺盤上鍋蒸。
5. 蒸大約7分鐘,倒掉蒸出的水,挑去蔥薑蒜,關火,再虛蒸5分鐘。
6. 耗油、生抽、料酒調汁,淋上汁,再裝飾一下即可。
烹飪技巧
夏天時候做一些少油清蒸菜。這道菜需要點刀功,其它就很簡單,做出來美觀又好吃。
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