秋葵焯水是冷水还是热水

热水。白灼秋葵要热水下锅，但是不要煮的时间太久，否则会破坏秋葵本身的有益成分。若用冷水下锅，就会煮得太久，这样煮出来的秋葵口感不好，而且也会把秋葵煮老了，有益成分也会被煮掉了。焯水后的秋葵口感好，有嚼劲，可以直接沾沾水吃，可以轻轻炒一下吃。