油炸的麻花面有小泡泡怎么回事

与食用油本身有关或油中有杂质。刚榨好的花生油没有充分沉淀，在炸制的过程中会产生大量的气泡。食用油中含有的杂质比较多，制作油炸麻花的时候也会起泡。锅中食用油起泡，可以更换其他品种的食用油，也可以用勺子将锅中的泡沫舀出来。