河蟹是名贵的淡水蟹品种，不但具有很高的营养价值，而且肉质也非常细腻，得到许多消费者的喜爱。最有名的河蟹莫过于，阳澄湖大闸蟹了。江苏苏州的阳澄湖是每年十月，吃螃蟹最好的地点，它养育出来的大闸蟹个头大，肉质紧实，每年都有大量的大闸蟹供应到全国各地，供给各大酒店参观食用，甚至还有的出口到海外。可见大家对于大闸蟹的喜爱。河蟹还有一定的药用价值，对于妇女产后乳汁少，腰腿麻木、冻疮都有很好的治疗效果。
那么河蟹要怎么制作才好吃呢?下面小编为大家带来一道非常好吃的河蟹做法，那就是香辣河蟹了。我们要准备到的材料有：河蟹两斤，生姜四片，葱一整颗，干辣椒半两，料酒生抽适量，胡椒粉和食盐少许。
1、河蟹先用毛刷刷干净泥巴，然后用刀剥掉肉蟹的背壳，再用清水洗一遍后，将蟹螯拧下来，用刀背把它捶裂，分成四块，再将蟹身分切成块状待用。
2.干辣椒洗干净后，剪成段状，葱切成小段，备用。
3.油下锅热到六七成熟的时候，把切好的蟹块放进去过油，炸至色泽红润就可以了，捞出来沥油，备用。
4.锅中继续倒入少量的油，油温热了就放入干辣椒，颜色变色味道出来的时候，就可以放入姜片和葱段爆出香味。
5.将蟹块放进去进行翻炒，倒入料酒焖个三分钟，然后放入盐、胡椒粉，再炒一下。
6.出锅后可以在盘子上加入一些摆饰，把蟹壳摆在上面就大功告成了。
这样做的河蟹最好吃了，外壳酥脆，而肉质也更加的鲜嫩肥美。吃的时候呢，我们还可以配上一杯白葡萄酒，不但可以去掉河蟹的寒性，还可以有效杀死细菌，那么哪些人群是不适合吃河蟹的呢?
1、河蟹性寒，像是孕妇、胃肠道虚弱的人，是不适合吃河蟹的，吃了的话孕妇可能会导致流产，而胃肠道虚弱的人群，可能会出现拉肚子的情况。
2、在感冒和慢性病急性发作期的人群不适合吃河蟹，因为它含有大量的高蛋白不容易消化吸收，这样就容易让疾病不能好转甚至加重了。
3、老年人要少吃河蟹，因为这类人群的消化系统脏器都在衰老阶段，消化和吸收的能力都比较差。
还有最终要的一点就是大家在食用河蟹的时候，也要记住不能和啤酒哦，这样会比较容易皮肤过敏，还有的就是不能和柿子一起吃，河蟹和柿子同吃的话会损害到肠胃，总言而之，在烹饪食物、在食用食物的时候希望大家都能够注意食物搭配的禁忌，在享受美味的同时，也要注意食用安全。
