河蟹是我们生活中比较常见的海鲜了，像我国好多没有沿海的地区，河蟹还是比较受欢迎的。河蟹营养也非常丰富，做出来的味道也是很鲜美的。我们来看看做河蟹煮几分钟蒸几分钟?河蟹怎么选?
一、河蟹煮几分钟蒸几分钟
1.河蟹煮的话也就10分钟左右，但是河蟹我们建议煮着吃，因为里面有寄生虫，放在水里煮会污染锅里的水，污染后水会流入螃蟹里，然后就会污染蟹肉。所以为了不吃坏肚子，我们不推荐煮着吃河蟹。
2.河蟹蒸也是10来分钟左右，我们可以选择蒸锅，下面放水上面放一个笼屉，把河蟹绑好放里面进行蒸。水量也很重要，千万不要蒸着没水了。
二、河蟹怎么选
我们以活河蟹为例，首先我们要看河蟹的颜色，新鲜的活蟹外壳是比较青黑色的，很有光泽，脐部比较饱满。而垂死的河蟹颜色会是黄色，我们不推荐选。
看眼睛，用手摸摸河蟹的眼睛，如果它能快速缩入眼睛里就是新鲜的。如果不是，不推荐购买。我们再看他的蟹脚，千万不要买少蟹脚的，因为很有可能少一只蟹脚会因为伤口肉质变异。
还要看河蟹的活力，把河蟹翻身转过去，腹部朝天，如果可以迅速翻回，活力满满，就是可以买的。要是活力不足，翻身翻不过，那还是不要买。最
后我们看看河蟹的肥满度，可以吧肚脐打开，出现蛋黄色，就说明河蟹的蟹黄很足，推荐购买。河蟹还是蒸着吃比较好，能蒸着吃的情况下我们就不要选择煮着吃了。
蒸着吃的河蟹道最原始，肉质也是最鲜嫩的。
其实吃河蟹我们最好是在农历八月份以后，因为这时候就是吃螃蟹的季节了，阴历八月以后份螃蟹肉肯定是有的，但是吃螃蟹主要还是吃蟹黄和蟹膏，吃螃蟹的话还是以公螃蟹最佳，说了这么多，你知道河蟹煮几分钟蒸几分钟?河蟹怎么选了吗？
