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20到30分钟。蒸煮螃蟹时为了防止螃蟹腿掉落,需要凉水下锅,通过螃蟹外壳变红判断即将煮熟。一般大小的螃蟹,煮20分钟后,螃蟹已熟透,可以杀死内部有害微生物,同时保证肉质不会变老。对于个头较大的如大闸蟹来说,需要蒸煮30分钟左右,才能保证熟透。
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