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15到20分钟。螃蟹的外壳又硬又厚,热量从外面向里面传递的时候比较慢,所以2两到3两的大小适中的螃蟹,冷水上锅,水开之后,中火蒸15分钟可以熟,4两到5两的螃蟹属于是个头比较大的,需要蒸20分钟。时间不能太长,否则,螃蟹的肉就会变硬。
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