蒸螃蟹要几分钟才能熟

小螃蟹水开后蒸10分钟，中等个头的螃蟹水开后蒸12分钟，大个的螃蟹水开后蒸15分钟。不同大小的螃蟹，蒸熟的时间也是不同的，三两以下的为小螃蟹，水开后蒸10分钟即可，三到四两的中等螃蟹需要蒸12分钟，四两以上的螃蟹需要蒸15分钟。注意螃蟹不可用热水蒸，要冷水上锅蒸，可以锁住螃蟹的鲜美。