河蟹要蒸多少分钟

15-25分钟左右。一般螃蟹需要在锅内水煮沸后蒸15-25分钟左右，蒸的时间过短，无法将螃蟹体内的寄生虫杀死；蒸的时间过长，会使肉质口感变差。挑选螃蟹时，要选背部呈绿色、腹部突出、手感沉重的，并且腹部黑色越多越好，这样的螃蟹才肥。