相信不少朋友都喜欢吃螃蟹，螃蟹又名河蟹，现在正是农历八月，是吃河蟹的好时候，那么可能就有人会问了，河蟹要蒸多久才能蒸熟?河蟹怎么保存呢?别着急，让我来回答你们的问题。
一、河蟹要蒸多久才能蒸熟
1.将河蟹清洗干净，放在蒸笼上，一定要壳朝下，肚子朝上，这样做能让汤汁不流出来。
2.河蟹蒸煮时为保持其鲜度，应将盐均匀的撒在螃蟹的壳上，不要放味精。
3.用大火蒸至螃蟹全身发红，再用中火蒸10分钟即可。体积小的河蟹只要蒸8分钟就足够，但是如果想要将河蟹中的寄生虫以及病菌全部杀死，蒸煮时间至少要达到30-40分钟。最好买活的或新鲜的螃蟹，死蟹细菌较多。
河蟹蒸好后呈橙黄色或红色，颜色艳丽。将河蟹的盖子打开，若盖子中的肉凝固则说明河蟹已蒸好。不宜敲击蟹盖来检查是否已经蒸熟，敲击法只是检查河蟹的重量和鲜度。
二、河蟹怎么保存
1.一种方法是：用塑料桶或盆保存
将螃蟹放在桶中，然后加水，水没过螃蟹身子一半即可。注意：一定不要将螃蟹全埋住，否则会无法让螃蟹呼吸，导致螃蟹死亡，死蟹是不能吃的，细菌很多。用桶或者盆采用这样的保存方式，在气温不高的情况下，一般可保存5天左右。
2.还有一种方法就是：放冰箱保存
但是对于生命力较强的，建议用绳子先将其绑住，减少体力消耗，再用一张干净的湿毛巾包住，放入冰箱的冷冻室即可。可保存上三五天，但这样的保存方式存放时间不宜过长。
在吃螃蟹的时候一定要提前切好姜沫，兑上油，陈醋，料酒，少放点糖，不要放味精，味精会破坏螃蟹的新鲜度，一边蘸着佐料一边吃，别的不用放太多，清口，防止腹泻，吃螃蟹简直就是人生一大乐事，说起清蒸螃蟹我都流口水了，你们喜欢吃螃蟹吗?
