食材明细
- 咸香 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
瑶柱蒸蛋的做法步骤
1、准备:鸡蛋4个。
2、提前泡软的瑶柱。
3、把瑶柱撕碎。
4、把鸡蛋打入大碗里。
5、搅拌一会儿加入胡椒粉去腥增香。
6、加入蛋液的1.5倍的温水再搅拌均匀。
7、把三分之二的瑶柱丝放入盘底(剩下的待鸡蛋液凝固后摆在表面)。
8、把蛋液过滤入盘里,入开水锅里中火蒸10分钟。
9、蒸十分钟左右再把剩下的瑶柱丝铺于表面续继蒸2分钟。
10、完全蒸熟后趁热放入葱花。
11、淋上热油,淡酱油即可。
12、成品图。
13、成品图。