“新年的气氛越来越近了,心里也痒痒着总想琢磨着做点应节的点心。看着家里还有紫薯,于是然就想到了一直想做但又一直没尝试过的紫薯酥。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯酥的做法步骤
1、把100克中筋面粉。25克细砂糖,30克猪油,50克水混合揉成水油皮面团。把60克低筋面粉,40克猪油和紫薯泥混合揉成油酥面团
2、用手掌吧水油皮面团压扁,吧油酥面团放在中间,用水油皮吧油酥皮包起来,收口向下
3、案板上撒少许面粉防粘,用手掌压扁面团
4、案板上撒少许面粉防粘,用手掌压扁面团
5、用翰面棍把面团翰成长方形,把捍好的面团一端向中心翻折过来。另一段也向中心对折
6、两端都折好的面片再沿中心线对折
7、折好的面片转90度,横过来。再用捍面棍捍成长方形。重复刚才的折法再折一遍。折好的面片静置松弛20分钟
8、松弛好的面团横过来捍成长方形。卷成圆柱形,用刀切成等份的小块
9、把切好的面团压扁捍成紫白分明的圆形面片,包入紫薯泥
10、收口朝下放进烤盘,放经预热好的烤箱。中层,上下火,25分钟
11、一个个圆圆可爱的紫薯酥,看着就喜欢
12、好看又好吃的紫薯酥出炉咯。
13、咬一口。香酥又好味,淡淡的紫薯香味夹杂着酥皮的松脆。再配上一杯清香的绿茶,好享受的午后哦