“紫薯酥的层次分明,颜色靓丽,
带有紫薯的浓香味,虽然制作有些麻烦
但看着做好的成品,再累也值得”
食材明细
- 奶香 (口味)
- 其他 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯酥的做法步骤
1、水油皮中所有材料混合一起揉出膜
2、油酥的所有材料混合搓成油酥
3、揉好的水油皮和油酥盖上保鲜膜松弛30分钟
4、将红豆沙馅料分成27克每份,松弛好的水油皮和油酥平均分成4份
5、取一份油皮包住油酥,包好滚圆,收口朝下
6、包好油酥的面团擀成长舌装
7、从上至下卷起,盖保鲜膜醒15分钟
8、再次擀成长舌装,卷起,再醒15分钟
9、同样是要盖上保鲜膜哦
10、取一份醒好的面卷,从中间切开
11、切面朝上,轻轻用手掌压扁再用擀面杖擀开擀圆,包入馅料
12、捏紧收口放烤盘,放入预热好的烤箱中层,180度,25~30分钟
13、出炉后看到层次分明
14、成品欣赏