“一口酥,顾名思义,一口一个,香香酥酥!
方子来自小耳老师。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯一口酥的做法步骤
1、软化的黄油加糖粉。
2、用电动打蛋器打发至发白。
3、分两次加入全蛋和蛋黄混合液。
4、搅拌成光滑细腻。
5、筛入杏仁粉和低粉。
6、搅拌均匀。
7、将面团装入保鲜袋,按扁,更容易凝固,放冰箱冷藏一个小时。
8、将面团和紫薯馅各分成5份,滚圆。
9、将每份皮和馅分别搓成长条。
10、将皮擀开,放上紫薯馅。
11、包紧,搓实。
12、每条平均分成12份。
13、摆入烤盘。
14、表面抹蛋液,沾黑芝麻。
15、放入预热好的烤箱中层上下火180度20分钟。
16、表面上色均匀后即可出炉冷却。
17、成品图。
18、成品图。
19、成品图。
20、成品图。
小窍门
1.室温高时可将面皮放冷藏,逐个取出整形。
2.根据各人喜好调整内陷食材。
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。
4.此方可做2盘(28x28厘米烤盘),共60个。