“早餐和下午茶的小点心,外黄酥脆,内里鲜香,外酥里香。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
紫薯蛋黄酥的做法步骤
1、先把咸鸭蛋黄用烤箱或者微波炉烤制10分钟。
2、紫薯蒸熟后,搓成一个一个的小丸子备用。
3、面粉里放入水、盐、糖搅拌成絮状,再放入猪油揉搓成最外层的油酥皮,搓成一个一个的小球状。
4、把鸭蛋黄包入紫薯球中,再把紫薯球包入油酥皮中,再次醒发10分钟。
5、在醒好的紫薯蛋黄球上刷一层蛋黄液,撒上黑白两色芝麻,放入烤箱,上下火200度,烤30分钟即可。
6、外黄酥脆,内里鲜香。
7、咬上一口,好酥啊!