食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
紫薯酥的做法步骤
1、将水油面的面粉、盐、糖加一块拌匀后倒入植物油,用筷子搅匀,再慢慢加入牛奶,(可别一次性就把牛奶倒进去,稍稍留一点,看面团的软硬程度后再加,)把面团揉匀后加入紫薯泥揉均匀,用保鲜膜包好醒30分钟。
2、将油面材料放一起揉成面团醒个20分钟。
3、把水油面团分割成14个均匀的小面团。
4、把油面团也分割成14个均匀的小面团。
5、取一水油面团将一油面团包入,收口向下,用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部包好。
6、取一包好的面团放案板上压扁擀成牛舌状,从一头卷起后用保鲜膜盖上以免水分流失。依次全部擀好卷好。
7、再次将面团压扁擀开后卷起。
8、依次取一面团压扁擀成圆,将事先分好的紫薯馅包入,收口向下排入烤盘。
9、成品出炉啦!
小窍门
加紫薯泥后要有耐心揉,紫薯泥不是很容易就揉匀的。刚揉好的面团不是很光滑,醒了30分钟后再揉一下,面团就相当光滑了。