夏天到来了，喜欢吃热气食物的朋友们就很容易上火，这时候不如尝试清热解火的豆豉尖椒炒苦瓜，苦瓜有清热解暑的功效，加到菜里也可以调味。而尖椒的加入也可以满足喜欢吃辣的朋友的需要。同时，这道菜的做法又非常简单，所需要的时间非常少，快来试试吧！
主料
尖椒 ：70苦瓜 ：400
辅料
大蒜 ：15辣豆豉 ：2汤匙
白胡椒 ：1
油 ：适量
盐 ：2
糖 ：2
具体步骤
1.准备材料。
2.苦瓜洗净切去两头根，沿长边平均刨开两半，挖出籽瓤。
3.将苦瓜切成片。
4. 尖椒去籽蒂切丝。
5.蒜瓣去根部洗净切薄片。
6.锅中放油，烧热，将蒜片、辣豆豉爆香。
7.放入苦瓜、改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱就可以了。
8.最后放入尖椒翻炒加盐、糖翻炒出锅。
1处理苦瓜时尽量将苦瓜内膜刮干净这样可以去除一些苦味。2放辣豆豉会更香。3蒜片最好多放一些。
