在我的家乡里，有一个习惯，就是在摆喜宴的时候，总是会有很多菜式是重复的，其中就有一道是宫保鸡丁，因为是酒席，所以做得比较精致。我也比较喜欢吃宫保鸡丁，平时自己在家的时候也会做一个简易版宫保鸡丁，分量刚好够自己吃，不会多也不会少。
主料
鸡胸肉 ：250青椒 ：1个
胡萝卜 ：半根
花生米 ：1把
辅料
生抽 ：适量料酒 ：适量
老抽 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
淀粉 ：适量
具体步骤
1. 鸡胸肉切丁，放入少量盐、料酒、生抽、淀粉腌制15分钟
2. 青椒、胡萝卜切丁，放置备用
3. 锅中放油，烧至5成热放花生米，炸至变色捞出备用
4. 剩下的油可继续用，油热后，放入腌制好的鸡肉丁，炒至变色捞出备用
5. 锅中剩下的油用来炒青椒丁和胡萝卜丁，先放胡萝卜丁，煸炒几下，再放入青椒丁，炒几下后，放入鸡肉丁，炒匀，然后再放入料酒、生抽、少量老抽、一汤匙白糖、一小勺盐，炒匀后放鸡精出锅即可
