主料
普通面粉 ：100低筋面粉 ：60
辅料
葵花籽油 ：50清水 ：50
豆沙馅 ：180
绵白糖 ：15
具体步骤
1.普通粉１00克、葵花籽油２５克、白糖１５克、水５0克混合和成水油皮面团
2.低筋面粉60克和葵花籽油25克混合和成油酥面团。
3.面团覆盖保鲜膜入冰箱冷藏饧发1小时
4.把饧发好的水油皮面团和油酥面团分别均分成9等分。
5.取一份水油皮擀成薄片，包入一份油酥。
6.包严收口整理成圆球状。
7.覆盖保鲜膜以防吹干
8.取第一个将包好的面团按扁从中间开始用擀面杖将它擀成牛舌状。
9.由上至下卷起来，
10.包好的好的油皮一定要盖上保鲜膜松弛15分钟。
11.从第一个擀好的酥皮开始竖放按扁。
12.再次擀成牛舌状
13.从上向下卷起
14.钟依次做完加保鲜膜松弛15分钟
15.面团松弛的时候，把豆沙分成20g一个搓成球。（手上稍微沾点面粉好操作）
16.饧好的酥皮取第一个，用拇指在中间压下
17.将两头往中间推。使接缝处朝内收
18.光面向下，擀成中间厚四面薄的面皮，包入一份豆沙馅。
19.用虎口慢慢捏紧收口，一定要捏紧收口，防止开裂
20.取第一个面团，用手按扁，用擀面杖擀成10左右厘米的圆形
21.用剪刀或刮板先对称剪上4刀
22.中间部位相连，再每两道中间剪上2刀，共剪12瓣。
23.每瓣朝一个方向，旋转90度拧一下，呈菊花状
25.放入提前预热好的烤箱200度，上下火、中层烤20分钟即可，烤好的菊花酥放在烤网上晾凉，装保鲜盒保存。
1：.烤箱温度还是根据自家烤箱的脾气性能灵活掌握。2：擀酥皮要用力均匀以免擀破。
