扯面是一道非常有地方特色的汉族传统风味面食。扯面成菜菜色酱色鲜亮，入口口味主要以鲜咸辣酸为主导，非常的开胃诱人。扯面的制作原料单一易得，制作方法也非常简单易上手，是一道非常受欢迎的家常美味。
主料
小麦面粉 ：300g辅料
葱 ：适量黄瓜 ：适量
盐 ：适量
五花肉 ：适量
酱油 ：适量
油 ：适量
水 ：150g
甜面酱 ：适量
黄豆酱 ：适量
1.300g面粉。
2.加入150g水，3g盐。
3.搅拌成碎絮装。
4.抓成团，不需要揉，盖保鲜膜，醒15分钟。
5.醒15分钟后，揉一下。不要一直揉。盖保鲜膜，醒40分钟。
6.醒40分钟后，在揉一下，在醒40分钟。
7.再醒40分钟后，在揉一下，不需要一直揉，经过反复的醒，面自己会变得光滑。切成小块。
8.揉成大拇指粗细的一条，抹油，放入冰箱里冷藏，可以1-2小时以后吃，也可以第二天早晨吃。
9.接下来，制作肉酱。肉末准备好。
10.甜面酱。
11.黄豆酱。
12.葱。
13.切碎末。
14.锅中放油，炒甜面酱和葱末。
15.放入肉末，炒制。
16.加入适量的盐，酱油和黄豆酱。
17.炒熟，出锅。
18.冷藏好的面，用擀面杖压成片，并在中间压出一条印痕。
19.从中间的印痕撕开，一边往两边慢慢拉，一边撕开，拉开半米到一米左右。
20.把每条都拉开。
21.锅中水煮沸，扯好的面煮熟。
22.放上面码即可。
可以加入蒜末、辣椒油，更香。
