彩椒炒羊肉是北方地区的特色传统名菜之一。主要食材即为羊肉、青椒、红椒,配料有姜、肉桂、黄酒等。羊肉有清热解毒、滋阴降火、滋补的功效,其富含蛋白质,营养价值极高,可以补充人体所必须的蛋白质,炒羊肉保留了羊肉的鲜香,爽滑酥嫩,令人回味无穷。
主料
红甜椒 :1个羊肉 :400g
甘蔗 :半根
黄甜椒 :1个
辅料
大蒜 :适量盐 :适量
料酒 :适量
油 :适量
姜 :适量
葱头 :2个
具体步骤
1.把切块的羊肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下。
2.锅内胆放羊肉、甘蔗段、姜片、和适量水。置入沸腾锅内,按 “炖肉”键。
3.炖好后,取出羊肉块(汤另喝,见菜谱:甘蔗羊肉汤)。
4.切好彩椒条。
5.切好大蒜、姜丝(只取部分)。
6.锅烧热油,放入大蒜、姜丝爆香。
7.倒入羊肉,加点酱油翻炒。
8.倒入彩椒炒熟。
9.最后加盐调味,翻炒均匀。
10.好吃
肉和冷水、葱头、料酒、姜片一起煮开汆一下,去腥