主料
五花肉 :150辅料
油 :适量青椒 :2个
玉米淀粉 :适量
红椒 :1个
盐 :适量
蒜 :适量
葱 :适量
蛋清 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.准备两个青椒,1个红椒洗净,撕成小朵
2.准备五花肉片,用酱油和蛋清腌制10分钟入味
3.准备蒜,切碎
4.准备水淀粉适量
5.锅中放油烧热
6.放入青红椒翻炒
7.将青红椒盛出
8.锅中留底油,放入葱和蒜,炒出香味
9.放入五花肉翻炒至断生
10.放入青红椒,少量盐,翻炒,出锅即成
五花肉中加入蛋清,可以使肉质更嫩滑先炒青红椒,然后再炒肉,可以防止肉炒老