主料
豆角 :300辅料
蒜末 :适量葱花 :适量
姜末 :适量
盐 :适量
酱油 :适量
糖 :适量
五香粉 :适量
具体步骤
1.豆角摘去老筋,清洗干净。
2.斜刀切成丝备用。
3.豆角丝放入开水中焯至基本熟透,捞出过冷水,沥干备用。
4.锅中放少量油,炒香姜末和部分葱花蒜末。
5.放入豆角丝大火翻炒一分钟。
6.加适量酱油、五香粉、糖和盐调味,临出锅时撒入剩下的葱花蒜末,稍稍翻炒即可。
1、豆角尽量选择比较扁一点的,这样容易切丝。2、焯好的豆角丝过冷水,可以更好的保持口感和颜色。