口感不错的丝瓜炒鸡蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

丝瓜 ：1根
鸡蛋 ：2只

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量

具体步骤

1.挑选新鲜的丝瓜

2.去皮并洗净

3.把丝瓜切成块片

4.备好鸡蛋两只，蒜和一只红辣椒

5.热锅入油倒入鸡蛋炒熟后出锅备用

6.锅底留油，倒入蒜和辣椒爆香

7.倒入丝瓜翻炒

8.炒至丝瓜变软倒入炒好的鸡蛋翻炒

9.加入盐味翻炒均匀

10.入盘享用

烹饪技巧

1.丝瓜性寒滑，多食易致泄泻；不可生食。2.丝瓜汁水丰富，宜现切现做，以免营养成分随汁水流走。3.烹制丝瓜时应注意尽量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，这样才能显示丝瓜香嫩爽口的特点。4.丝瓜的味道清甜，烹煮时不宜加酱油和豆瓣酱等口味较重的酱料，以免抢味。