主料
酸豆角 ：200五花肉 ：100
辅料
葱 ：适量辣椒面 ：适量
豆豉酱 ：适量
蒜 ：适量
黄酒 ：适量
生抽 ：适量
洋葱 ：适量
蚝油 ：适量
麻椒面 ：适量
具体步骤
1.五花三层的猪肉，用黄酒，腌制一下。
2.自制的酸豆角，页面底部附上制作方法。。
3.调料：生抽、黄酒、蚝油、干细辣椒面、麻椒面、花椒油、豆豉酱、盐，鸡精；
4.热锅凉油，把五花肉 炒至出油。
5.放入豆豉酱，干细辣椒面，麻椒面煸炒。
6.放入自制酸豆角段，炒至稍干些。
7.放些少许生抽、蚝油、盐，蒜、洋葱。
8.出锅前点入花椒油，鸡精，香葱点缀，装盘即可！
附：酸豆角自制方法。1、准备一个干净的小坛子或者大玻璃瓶，一定要无油无水。2、锅里放水加花椒和盐煮开，放凉。3、长豆角适量，洗净，可根据瓶子大小切段，晾干。4、把凉凉的花椒盐水和豆角放进坛子或玻璃瓶，水要没过豆角，然后加点高度白酒，喜欢吃辣的放点干辣椒，最后用干净的水密封坛口或者用干净盖子盖紧玻璃瓶，放置阴凉通风处1－2周（根据天气温度）。
