主料
四季豆 ：300公克木耳 ：2朵
竹笋 ：75公克
胡萝卜 ：50公克
白芝麻 ：1大匙
蒜头 ：3粒
辣椒 ：1条
盐 ：1/4茶匙
糖 ：1茶匙
白醋 ：1茶匙
香油 ：1/4茶匙
酒 ：1/2茶匙
辅料
1. 蒜头去膜，洗净切丝；木耳洗净，泡软切丝备用。
2. 四季豆去头尾、纤维茎后，洗净切斜刀丝；竹笋洗净切丝；胡萝卜削皮，洗净切丝备用。
3. 辣椒去籽洗净备用。
4. 白芝麻在干锅中炒熟备用。
5. 煮一锅热水，汆烫作法2的全部食材和作法1的木耳丝，做烫熟减菌动作，待凉后沥干备用。
6. 将作法1的蒜丝和作法3的辛香料以熟食动作切割处理。
7. 熟食容器中放入作法5处理好的材料和作法6汆烫好的材料，再加入所有调味料一起拌匀，最后撒上作法4的白芝麻即可。
