主料
粗盐 :500鹌鹑蛋 :500
辅料
锡纸 :1张具体步骤
1.新鲜的鹌鹑蛋煮熟后晾干水份。
2.取一张锡纸,铺入一个陶瓷容器里,再铺上一层粗盐。
3.均匀的放入鹌鹑蛋。
4.再铺上粗盐,要保证每个鹌鹑蛋都有粗盐包裹着。
5.再把锡纸包起来(如图)。然后放入烤箱中下层,用上下火200度烤15分钟。烤好后不要马上拿出来,再放置20分钟左右(因为余热还会持续好久,焗够时间了才入味)取出食用。
6.我连吃了3个,非常咸香,美味极了!
选购小贴士一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的,上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的,那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳比较硬,不易碎,放在耳边摇一摇,没有声音,打开来蛋黄呈深黄色,蛋清透明且粘稠。