主料
鹌鹑蛋 ：1盒食盐 ：1200
辅料
香叶 ：1花椒粒 ：3
八角 ：1颗
具体步骤
1.新鲜鹌鹑蛋1盒，清洗干净，并且逐个用布擦干水分。
2.准备3袋食用盐或者海盐，备用。
3.干锅中火，锅热之后把花椒粒、八角、香叶直接放入，烘烤出香气。
4.加入盐，用锅铲反复翻炒。
5.把盐炒至很热很干，颜色变得微黄。
6.把盐朝边上拨拨，放入鹌鹑蛋，转为小火。
7.然后再把盐拔回来，并且完全把蛋覆盖住。盖上锅盖，小火继续煮5分钟左右熄火，再利用盐的余温焖10分钟。
8.一款营养价值非常高的小吃，就这么香喷喷的出炉了。可以直接吃，也可以蘸一点椒盐食盐。
炒盐的时候，会听到噼噼啪啪的响声，当噼噼啪啪减少后，会感觉盐干爽了，用手在上边感受到热气腾腾，就可以把鹌鹑蛋放进去了。喜欢吃入味的鹌鹑蛋，可以在让入锅内3分钟后，用勺子敲裂蛋壳，让里面入味。用过后的粗盐不要倒掉，把它晾凉后，铲去黑色部分，剩余的还可以反复再用。
