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主料
辅料
具体步骤
1.鹌鹑蛋洗干净,擦干水分。
2.粗盐放入不粘锅里,大火炒热。
3.加入鹌鹑蛋一起轻轻翻炒10分钟。
4.炒至盐越来越干,有点微黄。
5.用盐覆盖在鹌鹑蛋的底部和表面,小火焗20-30分钟。
6.将鹌鹑蛋取出,筛出盐即可。
烹饪技巧
炒熟之后的鹌鹑蛋,最后要经过小火用盐焗20-30分钟才会有咸味,不然没有咸味的。没有粗盐可以普通的食盐。炒鹌鹑蛋的时候动作要轻一点。
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