主料
黑木耳 :10朵猪肉丝 :50
黄瓜 :半个
红椒 :1个
干黄花菜 :30
辅料
油 :适量盐 :适量
老抽 :8ml
生抽 :8ml
料酒 :8ml
胡椒粉 :少许
白糖 :8
淀粉 :少许
具体步骤
1.原料准备好;
2.肉丝用盐、胡椒粉、少许油和淀粉抓匀腌制10分钟;
3.黄瓜去皮切片,红椒处理干净后切片,黄花菜、黑木耳泡发后去根部,挤干水备用;
4.生抽、老抽、料酒、白糖各半汤匙兑成汁备用;
5.鸡蛋加盐打散;
6.炒出来,一个鸡蛋看着有点少呢;
7.鸡蛋盛出来,原锅继续放入肉丝翻炒开;
8.肉丝变白时,倒入前面兑好的味汁;
9.放入黄花菜和木耳炒断生;
10.最后放入黄瓜和红椒炒断生即成;
11.成品。
1、腌制肉丝时放入少许食用油,炒的时候不易粘锅;2、因为这道菜需要全程中大火,还要拍照,事先把味汁兑好,可以避免到时手忙脚乱;3、肉丝颜色变白时才放味汁,后面几样食材大火快炒断生就可以了。