先把鸡块清洗干净,剔去骨头将肉放在碗里面,再用刀把肉切2厘米的小块,准备剁好的辣椒、葱和蒜末,把水放在锅里面,水烧开把葱和蒜放在里面煮两分钟,再将鸡块清洗干净,把葱和姜捞出来,然后放入料酒,把鸡块放入锅内,然后烧开放盐,再把鸡块捞出,然后放油,油烧开之后放入葱姜蒜和剁好的辣椒,然后炒均匀了,然后放入鸡块翻炒,鸡块成熟了,香喷喷的剁椒鸡腿就锅了。
主料
鸡腿 :500辅料
盐 :适量葱姜 :适量
剁椒酱 :适量
油 :适量
料酒 :适量
糖 :适量
面酱 :适量
酱油 :适量
具体步骤
1.把鸡腿剁块洗净
2.倒料酒
3.倒酱油
4.放葱姜八角腌制2小时
5.葱炝锅倒鸡腿翻炒
6.倒面酱翻炒
7.倒剁椒酱翻炒
8.把腌鸡腿的调料倒里
9.倒适量的水
10.放白糖
11.放盐熬到收汁
由于剁椒酱也是咸的所以盐要少放。